Учёные из «ВНИИЗЖ» разработали первый в стране национальный стандарт для выявления растительных сахаров в мёде. Новый ГОСТ позволит эффективно находить подделки, в которые подмешивают
Учёные из «ВНИИЗЖ» разработали первый в стране национальный стандарт для выявления растительных сахаров в мёде. Новый ГОСТ позволит эффективно находить подделки, в которые подмешивают дешевые сиропы из кукурузы, тростника или сорго. Об этом сообщили в ФГБУ «ВНИИЗЖ». Метод основан на анализе изотопного состава углерода, который в натуральном продукте должен быть одинаковым в белках и углеводах,
